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    酒花蜂蜜酒 給自己入坑蜂蜜酒一個理由

    來源:酒花兒   添加時間:2017-12-18 16:29:57

    酒花蜂蜜酒 給自己入坑蜂蜜酒一個理由

    雖說啤酒與蜂蜜酒之間的風味千差萬別,一個偏苦,酒花味濃郁,而另一個甜到憂傷,但實際上這兩者的關系遠比你想象的更近,在當代釀造工藝的進步下,這兩種酒也有了更多相互交融的機會。

    蜂蜜酒——人類歷史最古老的佳釀:

    中國出土的發酵用陶器佐證了蜂蜜酒在公元前7000年前就已經存在,高含糖量的蜂蜜極易儲存,幾乎永不腐壞,也極易用于釀酒。最早的蜂蜜酒可能來自于被雨水淹沒的蜂巢,空氣中的酵母細菌則充當了大自然的釀酒師,釀造方式簡單粗暴,堪稱人類歷史中最古老的酒。

    古希臘人把蜂蜜酒作為“神明的甘露”,相信宙斯是在克里特島洞窟內由妖精們喂養蜂蜜與羊乳長大;在古斯堪的那維亞,人們手持頭蓋骨做的杯子在主神奧丁面前飲蜂蜜酒,以祈求死后在極樂世界復活...

    歐洲大陸的蜂蜜酒習俗由來已久,加上簡單的釀造工藝,許多貴族名流都有一份自己的蜂蜜酒配方,就連伊麗莎白女王也不例外。

    女王的配方中有著大量的香料和花瓣

    就算放眼新大陸也同樣如此,美國和墨西哥的印第安原住民早在數千年前就已經掌握蜂蜜酒的釀造工藝,并將其用于祭祀活動。

    而在今天的新大陸,依A然有無數釀酒師使用傳承至今的釀造技藝重現并升華過去的這種美味。在美國的蜂蜜酒界,Superstition 敢說第二,絕對沒有人敢認第一,占據蜂蜜酒 TOP 榜一半之多,在世界級蜂蜜酒大賽中 Mazer Cup International 有著不可撼動的地位。而他們家的酒花蜂蜜酒更是一絕,不可不試。

    在美國喝蜂蜜酒,認準這個牛頭

    百種蜂蜜釀萬千好酒:

    蜂蜜種類的不同自然會為蜂蜜酒帶來豐富的變化,常用的包括橙花、三葉草、金合歡、向日葵等風味溫和的品種,偶爾也會使用野花、黑莓花、蕎麥花蜜等來增添不同的風味,蜂蜜之于蜂蜜酒而言,就如同麥芽之于啤酒。

    常見的蜂蜜酒可以大致分為加入香草或香辛料的 Dry Mead、加入蘋果果汁或蘋果酒的 Cyser、加入新鮮水果或果醬的Melomel ,以及其他各種陳釀酒、氣泡蜂蜜酒等。

    在精釀啤酒和蜂蜜酒的交融之下,加入了啤酒花的蜂蜜酒也不失為一個嘗鮮的好選擇。啤酒花能為甜美的蜂蜜酒帶來一絲清新的果香,也能中和蜂蜜的甜味,使整體更為平衡,如果你是一位初入蜂蜜的精釀酒客,那么這款蜂蜜戰爭酒花蜂蜜酒將是最合適的入坑之選:

    使用了烏克蘭向日葵花蜜和西姆克酒花,酒花味稍被壓制但依然醒目,甜苦均衡,完美的平衡之作。關注一波酒花兒優品商城,準備好入坑蜂蜜酒!

    酒花蜂蜜酒 給自己入坑蜂蜜酒一個理由

    蜂蜜酒怎么喝?嗜辣嗜肉皆可配

    和我們常喝的啤酒類似,蜂蜜酒也推薦配餐飲用:果味濃郁,偏甜的 Cyser 最適合用來中和辛辣感,同時也可以讓酒喝起來沒有那么甜,比如搭配川菜、墨西哥風味的食物堪稱絕配。

    而本身就有些許辛辣和香料感的 Dry Mead 則更適合與奶酪等一同食用,比如下面這一添加了塔希提香草的半甜蜂蜜酒——塔希提蜜月,更能為奶酪甜點增添一份香辛味。

    比起傳統的蜂蜜酒而言甜度有所降低,不會搶了甜品的戲份,而香草的加入為這款酒帶來了錦上添花的風味。搭配西餐中的沙拉甜點等的絕配。

    又或者你是無肉不歡的肉食者,那么不妨來一杯酸酸甜甜的 Melomel 來解解油膩——

    這一使用了大量黑莓和藍莓釀造的蜂蜜酒呈現出奇妙的酸甜風味,相對于大家常喝的酸啤來說,甜味要更為突出。滿分 TOP 50 酒款、 2016 年 Mazer Cup International 金獎酒款,Superstition 的代表作之一。

    喝慣了精釀啤酒,來試試這杯古老、甜蜜的美酒,關注酒花兒 APP 優品商城,蜂蜜酒的入坑之路還會遠嗎?

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